“虽然吃素食，但其血糖水平将稳定。”许多人认为这种祈祷是糖控制的关键。实际上，食用某些素食后，血糖水平迅速升高。
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三种素食将其暴露于血糖
“素食主义者”只是一个成分标签。真正决定糖速的增加的是淀粉结构，油包，糖和加工重叠的程度。张东梅（Zhang Dongmei）是中央南大学内分泌部门的主要医生，他说，并非所有素食都属于在糖下生长的糖类。食用以下类别过多会使您的血糖突然增加。
■星空蔬菜
土豆，地瓜，芋头，玉米，南瓜，莲根等。这些食物的含量约为15％-20％，碳水化合物密度接近米饭。基本食物以外的其他食物的食用等同于在一顿饭中食用“基本食物”。这可以显着增加其总血糖负荷。
深入加工大豆产品
素食鸡肉，油豆腐，豆腐，几种大豆小吃等。油炸或烘烤后，脂肪含量可以增加到15％-30％。高脂肪会减慢胃的含量，并缓慢释放肠道中的碳水化合物，从而减慢食物后高血糖症。
■“素食素食厨房”
典型的代表包括蒸鸡蛋，茄子钓鱼，甜和酸莲花片，磨碎的地瓜和炸莲花料盒。种糖的食物蔬菜。
此外，还有精致的基本食物，例如高速米粉，苏巴杂草，准备进食，venorian套装和素食面包。原材料本身的血糖指数低，但是在加工和竞争白面包后，其血糖指数可以大大增加。
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烹饪对于控制血糖很重要
无论是素食还是肉质，不要在高温下寻找精细的加工或烹饪，以更好地控制血糖并减少营养损失。
■使用蒸汽，沸腾并炖的频率更高
制作盘子时，蒸汽必须是主要方法，蒸汽，炖肉，烧烤，油炸食品，盐混合物，厚度等。使用烹饪方法。
■不要使食物“柔软”
甚至相同的食物也表现出不同的葡萄糖指数，具体取决于质地和大小，这会影响增加血糖的速度。总的来说，干粮和hard糖比软食物更慢。
例如，大米和约里奇之间的差异在于其质地和水分含量。从相对角度来看，干米的胶质化水平较低，需要时间来消化和吸收。 Oridge具有更柔软的质地和更高的水分含量，这意味着它会消化和吸收，从而导致血糖水平更快。因此，建议避免吃粘屁股和煮粥太久了。
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用一盘食物控制血糖水平
素食或肉质，可以控制总碳水化合物摄入量，并注意烹饪方法和一般饮食结构是有效控制血糖的关键。
金胡伊（Jinhui），直径为3厘米的主要物理学，将蔬菜，蛋白质和碳水化合物放在2：1：1的面积。以下是一些特定的操作：
■1/2许多未惩罚的蔬菜
恒星蔬菜的碳水化合物含量低，例如郁郁葱葱的蔬菜，因此血糖水平不会很快增加。此外，蔬菜含有许多维生素，矿物质和纤维。这是健康饮食的重要组成部分。
■满1/4的蛋白质食品
选择低脂蛋白质来源，例如鱼，鸡肉，牛肉，大豆和奶酪产品。这些食物提供必需的氨基酸，可帮助您控制饱和脂肪的摄入并保持肌肉质量，同时降低心脏病的风险。
■满是1/4高碳水化合物食品
碳水化合物含量高的食物包括谷物，带有淀粉和豆类的蔬菜，这对血糖水平产生了很大的影响。限制摄入量并以低血糖指数选择食物可以降低进餐后血糖升高的水平。
此外，在进餐过程中，您必须小心厚度和营养类型。吃饭时，慢慢咀嚼，首先遵循吃蔬菜的顺序，然后吃肉，最后作为基本食物。
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编辑：Yang Huijun
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